Gratin de courgettes

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Ingrédients :

  • 3 à 4 courgettes
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraiche
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 1 c à soupe de persil
  • 100 g de parmesan râpé
  • Beurre
  • Gros sel
  • Sel et poivre noir

Préparation :

  1. Préparez les ingrédients.
  2. Lavez, essayez et râpez les courgettes, disposez les dans une soupière, saupoudrez de gros sel. Laissez dégorger 15 mn puis épongez le bien.
  3. Dans un bol battez les œufs avec une pincée de sel, le poivre, la crème fraiche et la noix de muscade.
  4. Vérifiez l’égouttage des courgettes et mélangez-les avec la préparation des œufs.
  5. Ajoutez le persil et la moitié du parmesan râpé et versez le mélange dans un plat beurré.
  6. Saupoudrez avec le reste du fromage puis enfournez pendant 15 mn à 180°c jusqu’à dorure.