Mhadjeb au four

Ingrédients :

La pate :

  • 500 g de semoule
  • 10 g de sel
  • Un quart de litre d’eau
  • La farce :
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 c à soupe de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

  1. Préparez les ingrédients.
  2. Dans une terrine, mettez la semoule, le sel, et ramassez avec l’eau. Pétrissez bien la pate. Divisez la pate en boules et laissez reposer.
  3. Préparez la farce : faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devient blanchâtre. Ajoutez la tomate en dés et le concentré de tomates. Salez et poivrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
  4. Sur une planche huilée, abaissez les boules badigeonnées abondamment d’huile jusqu’à transparence. Rabattez un coté de la pate vers le milieu et mettez une cuillère de farce.
  5. Couvrez la farce en rabattant l’autre coté et pliez mhadjeb en forme carré. Mettez sur la plaque huilée et enfournez jusqu’à cuisson.
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