Tadjine entre 2 feux


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Ingrédients :

La sauce :

  • 500 g de morceaux d’agneau
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 8 œufs
  • 200 g de fromage fondu
  • 200 g de gruyère râpé
  • 1 bouquet de persil
  • 2 pommes de terre
  • Huile et smen
  • Sel, poivre.

Préparation :

  1. Faites revenir l’oignon avec la viande en morceaux dans l’huile et le smen, salez et poivrez et couvrez d’eau chaude puis laissez cuire. Versez la sauce dans un moule à gratin.
  2. Coupez les pommes de terre en cubes et faites frire jusqu’à dorure. Ajoutez les pommes de terre au moule avec la sauce.
  3. Battez les œufs avec le persil ciselé, le fromage fondu et le fromage râpé.
  4. Versez l’omelette sur la viande et les pommes de terre et enfournez à 200°c jusqu’à cuisson des œufs.

 



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